MORCÓN: Embutido similar al chorizo pero con tripa cular o morcón (intestino grueso) 

BLANCO: Embutido parecido a la morcilla pero sin sangre. Se conoce como «blanquet» en otras zonas levantinas.

ECHAR GUSTO: Saber a algo malo o extraño.  

PERULLO: Hombre rústico y poco cultivado. Es lo mismo que GARRULO

PULPO A LA CARTAGENERA: Asado y aderezado con aceite, limón, sal y vinagre (de Módena si es posible).